Presents an overview of the techniques of modern gastronomy, revealing science-inspired techniques for preparing food, and offers step-by-step instructions for four hundred recipes.
| Código: | L002-9783836546508 |
| Código de barras: | 9783836546508 |
| Peso (kg): | 5,180 |
| Altura (cm): | 33,00 |
| Largura (cm): | 26,20 |
| Espessura (cm): | 11,70 |
| Autor | Nathan Myhrvold |
| Editora | TASCHEN |
| Idioma | Espanhol |
| Encadernação | Capa dura |
| Páginas | 688 |
| Ano de edição | 2014 |
| Número de edição | 1 |