Terapia nutricional na alergia alimentar em Pediatria foi elaborado por equipe multidisciplinar formada por pediatras gerais, pediatras que têm como subespecialidades alergia e imunologia e outros profissionais como gastroenterologistas, nutricionistas e nutrologos que em sua maior parte integram o Departamento de Pediatria da Escola Paulista de Medicina - UNIFESP. A proposta da obra é transmitir os mais atuais e importantes conhecimentos, fundamentados em pesquisas cientificas sobre as melhores condutas direcionadas ao diagnostico e avaliação da tolerância dos alimentos na alergia alimentar, bem como os diversos tipos de terapia nutricional, especificamente focados nos nutrientes, como por exemplo, leite de vaca, ovo e múltiplos alimentos(dermatite atópica).