A Série Química: Ciência e Tecnologia tem por objetivo construir uma nova dimensão no estudo das bases e fundamentos de Química para os estudantes de graduação de nossas universidades ? nova dimensão, de modo a valorizar os docentes e pesquisadores nacionais, os quais, muito embora dotados de relevante massa crítica, careciam de uma editora que os prestigiassem, publicando os seus trabalhos. A Série está constituída por volumes com os mais básicos conceitos, acrescidos das mais modernas e atuais aplicações tecnológicas. Seus temas abrangem não apenas os campos tradicionais, como os da química geral, orgânica, inorgânica, analítica e fisioquímica. Estende-se para a espectroscopia e suas aplicações (infravermelho, ultravioleta, ressonância magnética nuclear), síntese orgânica, compostos heterolíticos, biologia química, bionorgânica, química supramolecular, nanotecnologia, meio ambiente, catálise na indústria, petróleo, (bio)combustíveis, operações e processos químicos industriais. A Série tem como seu específico público-leitor todos os estudantes de graduação em Química, Química Industrial, Engenharia Química, Alimentos, Agronomia, Biologia, Farmácia e áreas afins. O presente volume ? ''Química Orgânica ? Estrutura e propriedades de Compostos Orgânicos'' introduz o leitor à disciplina de química orgânica.