Uma produção da Embrapa Algodão, o livro aglutina informações sobre a cadeia produtiva do gergelim no Brasil. Dividido em 16 capítulos, trata da origem da planta e de seu uso industrial e alimentar, entre outros aspectos. Os autores também colocam à disposição de empresários, produtores, autoridades do Brasil e da sociedade as perspectivas e tecnologias que poderão tornar o gergelim uma cultura de grande perspectiva econômica.