De forma simples e objetiva, este livro apresenta a composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.
Código: |
L004-9788583930358 |
Código de barras: |
9788583930358 |
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0,80 |
Autor |
SENAI-SP |
Editora |
SENAI-SP EDITORA |
Idioma |
PORTUGUÊS |
Encadernação |
Brochura |
Páginas |
124 |
Ano de edição |
2014 |
Número de edição |
1 |