Orienta estudantes e profissionais da hotelaria na montagem e no estudo de fluxos operacionais nos hotéis, servindo de parâmetro e suporte técnico. O autor, um expert em hotelaria, é prático e objetivo.
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| Autor | Índio |
| Editora | EDUCS |
| Idioma | PORTUGUÊS |
| Encadernação | Brochura |
| Páginas | 327 |
| Ano de edição | 2003 |
| Número de edição | 5 |