Este livro nos revela um pouco da trajetória do boi no Brasil, desde a sua introdução, durante o período de invasão/colonização pelos portugueses, até o presente. Os autores passeiam por múltiplos saberes, discutindo alguns dos problemas sociais, políticos, econômicos e ambientais brasileiros sob a perspectiva da pecuária bovina e chamam a atenção para a necessidade de se repensar e debater o manejo pecuário extensivo que visa à alta produtividade e ao acúmulo de capital e que, na maioria dos casos, utiliza técnicas direta ou indiretamente nocivas ao ambiente.

A proposta não é o abandono de todas as tecnologias convencionais nem do conforto do mundo atual, mas o uso de técnicas verdadeiramente responsáveis, mescladas às denominadas tecnologias "alternativas" ou "sustentáveis".