Esta obra objetiva iniciar a profissionalização do segmento de restaurantes comerciais através da - Avaliação dos recursos humanos disponíveis - para que se transformem em veículos de mudança ou agentes das implantações desejadas; Eleição do cliente como personagem mais importante e foco dos esforços de trabalho; Implantação e revisão dos fluxos para o controle da qualidade; Análise da realidade do restaurante - comparando-a com diversos indicadores fornecidos e obtidos através do exemplo de outros estabelecimentos do setor.
Código: |
L004-9788538800132 |
Código de barras: |
9788538800132 |
Peso (kg): |
0,310 |
Altura (cm): |
25,00 |
Largura (cm): |
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Espessura (cm): |
1,00 |
Autor |
Alexandre Lôbo |
Editora |
EDITORA ATHENEU |
Idioma |
PORTUGUÊS |
Encadernação |
Brochura |
Páginas |
176 |
Ano de edição |
2008 |
Número de edição |
1 |