Este livro traz, como ponto de partida, o interesse por aproximações entre os campos da Alimentação e Nutrição e das Ciências Sociais e Humanas. Com estudos sobre Ciência e Arte, aborda processos sociais criativos na produção de conhecimentos e saberes e na formação de profissionais, docentes e pesquisadores desses campos da ciência.
O recorte empírico tomado para discussões corresponde ao NECTAR, Núcleo de Estudos sobre Cultura e Alimentação, um grupo de pesquisa instalado no Instituto de Nutrição (INU) da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ).
Buscando trilhar caminhos de inventividade científica fundada nas referências teóricas situadas no campo das Humanidades, o grupo de pesquisa leva para o interior da comumente denominada “área da Nutrição” essa nova cultura. Diferenciando-se das concepções e práticas biomédicas hegemônicas nesse campo, focaliza a compreensão das relações sociais, traz à luz diferentes procedimentos na formação de profissionais, mestres e pesquisadores, com distintos modos de fazer pesquisa e de divulgar seus estudos.
É de se ressaltar que este caminho nunca foi fácil. Marcada por uma plêiade de realizações e de parcerias virtuosas, essa construção atravessou, simultaneamente, duros enfrentamentos, fortes tensões. Vivências que, certamente, encontram expressão similar em outros lugares no mundo acadêmico. Este livro narra alguns trechos dessa caminhada.