Avaliação Nutricional: Aspectos Clínicos e Laboratoriais apresenta como proposta o estudo e a transmissão dos atuais conhecimentos sobre os indicadores do estado nutricional aos que se somam os de maior importância teórica e prática da semiologia nutricional, inseridos nas diversas condições clínicas, faixas etárias e situações especiais atravessadas e patológicas, tendo em sua gestão equipe multidisciplinar. Os capítulos apresentam a semiologia na visão de profissionais de diversas áreas de saúde que buscam o aprimoramento e a excelência na terapia nutricional.