Neste livro de receitas, a Embrapa difunde o aproveitamento culinário da soja, mostrando que ela pode ser usada nas mais diversas preparações de pratos, desde receitas simples, até as mais elaboradas. Direcionado a nutricionistas, vegetarianos, pessoas com intolerância a lactose e a quem aprecia dietas mais saudáveis e novos sabores, este livro apresenta 225 receitas deliciosas - de bebidas, saladas, risotos, massas, pães, bolos, biscoitos e sobremesas - de fácil preparo.