Esta obra traz uma analise profunda dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, com enfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervem na conservação e na elaboração dos alimentos.
| Código: |
L004-9788536304366 |
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9788536304366 |
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| Autor |
Juan A. Ordonez |
| Editora |
ARTMED |
| Idioma |
PORTUGUÊS |
| Encadernação |
Brochura |
| Páginas |
294 |
| Ano de edição |
2004 |
| Número de edição |
1 |
