Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, mas também para gestores e empresários de todo o setor de serviços de alimentação.
| Código: |
L002-9788520435601 |
| Código de barras: |
9788520435601 |
| Peso (kg): |
0,835 |
| Altura (cm): |
27,50 |
| Largura (cm): |
21,00 |
| Espessura (cm): |
1,90 |
| Autor |
Jerald W. Noel C.; Chesser Cullen |
| Editora |
EDITORA MANOLE |
| Idioma |
PORTUGUÊS |
| Encadernação |
Brochura |
| Páginas |
352 |
| Ano de edição |
2016 |
| Número de edição |
5 |
