Entre o sertão e a cidade, entre o curral e a feira, existem gestos que moldam o tempo e o espaço: o de transformar comida em memória. Este livro percorre o caminho do queijo cabacinha: mais do que um alimento — um elo de pertencimento, um signo de identidade, uma narrativa viva da cultura na divisa entre Mato Grosso (Alto Araguaia) e Goiás (Santa Rita do Araguaia). Ao longo destas páginas o leitor é convidado a atravessar paisagens, ouvir vozes e saborear o gosto de um naco de queijo com um café, sentado em uma cadeira de fio em uma varanda pela tarde. O que parece apenas uma iguaria artesanal revela-se como uma trama de significados: comunicação, comensalidade e resistência. Aqui, o queijo fala. Fala do homem e da mulher que o produzem, da terra que o sustenta, das tradições que o mantêm vivo. E, ao escutá-lo, talvez descubramos um pouco de nós mesmos — esse Brasil profundo que ainda insiste em existir, mesmo quando o progresso tenta calar sua voz.Rafael Rodrigues Lourenço Marques
Professor adjunto de Teorias da Comunicação do curso de Jornalismo, da Universidade do Estado de Mato Grosso (UNEMAT). É mestre em Educação pela Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT), Doutor em Comunicação pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ).