É um desfio para nutricionistas e outros profissionais da saúde assegurar que crianças e adolescentes cresçam nutridos e permaneçam saudáveis durante a vida adulta. Tendo em vista a contínua avaliação de seus hábitos de vida e alimentares, fundamental nesse processo, este livro oferece a possibilidade de registrar, avaliar e planejar alimentos e preparações consumidas no pré-escolar, no escolar e pelo adolescente de forma ágil, concisa e didática, facilitando a atuação de professores e alunos da área de nutrição e saúde. Trata-se de um guia eminentemente prático, desenvolvido com base em anos de experiências em aulas práticas de Nutrição e Dietética da Criança e do Adolescente na Universidade Federal de Viçosa, conforme procedimentos científicos em vigor. Ao oferecer a possibilidade do registro de forma sistematizada das etapas dos procedimentos de avaliação dietética, é um excelente fio condutor para o planejamento adequado dos cuidados nutricionais e das intervenções dietéticas no grupo etário de crianças e adolescentes.